Romige (pikante) tomatenpasta
Pasta is voor mij een guilty pleasure. Als klein kind maakte ik kennis met pasta en was ik al graag aan het vechten met de spaghetti wat ik vervolgens overal tussenuit mocht plukken. Nogsteeds heb ik een enorme liefde voor pasta en dit is daarom een van mijn favoriete recepten.
*Ik ben een goede eter en ik kijk altijd naar hoeveel honger ik heb. Ik gok altijd wat ik nodig heb qua eten en als ik geen honger meer heb dan bewaar ik het kliekje om op een later moment op te eten. Dit recept is dan ook geschreven zoals ik het vaak voor mijzelf maak.
Bereidingswijze:
- Stap 1: Kook de pasta gaar
- Stap 2: Zorg dat je de kippendijfilet in kleine stukjes snijdt
- Stap 3: Snijdt ook de tomaten vast in stukken (zelf kies ik ervoor om ze in 6en te snijden)
- Stap 4: Doe een klein beetje olijfolie in de pan en vervolgens een klein beetje gehakte knoflook en wat sambal Oelek.
- Stap 5: Bak vervolgens de kippendijfiletblokjes hierin gaar.
- Stap 6: Als deze gaar zijn doe je deze even in een bakje en vervolgens doe je de gesneden tomaten in die pan.
- Stap 7: Bak deze tomaten zachtjes tot deze zacht geworden zijn.
- Stap 8: Wanneer de tomaten zacht zijn voeg ik de zuivelspread toe en roer ik dit door elkaar.
- Stap 9: Vervolgens voeg ik naar smaak wat chilipoeder en peper en zout toe.
- Stap 10: Voeg de gebakken kippendijfiletblokjes en de afgegoten pasta aan de tomaten’puree’ toe
- Stap 11: Doe dit vervolgens op je bord en doe daar bovenop nog wat rucola sla.
Smakelijk eten!
Ingrediënten:
- Olijfolie
- Gehakte knoflook
- Sambal oelek
- 250 gram tomaten
- 80 gram (volkoren) pasta
- 50 gram AH zuivelspread naturel light
- Chilipoeder
- Zout
- Peper
- Kippendijfiletblokjes
- Rucola
